V rámci publikační činnosti se postupem času vyprofilovalo zamření CENS i na speciální výstupy, mající popularizačně-naučný charakter. Jeho zaměstnanci se podíleli na vzniku úspěšné knihy Jak se dělá galerie, která vyhrála cenu na knižním festivalu v Bologne a dočkala se v minulém roce již druhého vydání a je přeložena do řady světových jazyků jako němčina, italština, ruština, ukrajinština, čínština, korejština a další. Ilustrátor David Böhm spolu s autory textů Ondřejem Chrobákem, Rostislavem Koryčánkem a Martinem Vaňkem touto knihou otevřeli nejen dětem pohled do historie galerií, jak se vystavují umělecká díla, čemu všemu galerie slouží nebo jak vzniká výstava.